随着年关的日益临近，餐饮行业迎来了营业的黄金时期，后厨的油烟机也进入了高负荷运转状态。油垢的积累速度随之加快，犹如“积羽沉舟”，稍有不慎便可能引发安全隐患。据权威统计，餐饮场所的火灾中，约有35%与油烟系统的积油问题息息相关。特别是在冬季，由于工作强度增大，油垢的积累速度更是平时的数倍，因此，科学清洗油烟机，已成为餐饮行业不可忽视的重要环节。
当油烟机管道内的油垢厚度超过2毫米时，其燃点会大幅降低，与灶具的正常火温高度重叠，这无疑为火灾埋下了“定时炸弹”。餐饮行业近三分之一的火灾发生在节假日期间，而油烟管道积油引发的事故更是占据了相当大的比例。此外，合规经营也是餐饮行业必须遵循的原则。根据相关规定，油烟管道应当每60天至少清理一次，否则将面临消防部门的严厉处罚。
忽视油烟机清洗，不仅会增加火灾风险，还会直接推高运营成本。油垢会导致排烟效率大幅下降，能耗显著增加，为餐饮企业带来不必要的经济负担。同时，油垢还是细菌滋生的温床，可能污染食物，影响食品安全和餐厅声誉，尤其是在春节期间客流量大时，这一问题更是“雪上加霜”。
专业清洗服务遵循严谨流程，确保每个环节都“滴水不漏”。前期，专业团队会使用内窥镜探查管道内部，精准评估油垢的分布与厚度，同时检测风机电流负荷，判断设备性能衰减程度。准备工作包括关闭油烟机电源、燃气阀门，确保系统完全停止运行，并使用可燃气体检测仪确认管道内无燃气残留。
深度清洗环节则始于拆卸可拆卸部件，如油网、油杯、风机叶轮等，喷洒专业油污化剂静置，待油垢充分软化后，采用机械清除结合化学清洗的方式，对排烟管道进行全面清洗。尤其注意弯头、变径处等容易积油的重点部位，确保清洗“无死角”。
