当下，提及餐饮业，人们往往用“内卷”二字来形容其竞争之激烈。餐饮品类日益细分，产品同质化现象愈发严重，许多餐饮人感叹市场已“卷无可卷”，难以再有新的突破。然而，在这片看似饱和的市场中，总有一些品牌能够独辟蹊径，通过延展和创新原有业务，探索出新的增长点。
近日，豆浆供应链领域的佼佼者——九阳豆浆，便以其新品“龙井茉莉豆乳茶”引发了业内外广泛关注。这款新品首发上线仅几日，便备受追捧，单店销量屡创新高，甚至几经售罄。这一现象不仅彰显了九阳豆浆的品牌实力，更让我们看到了餐饮业创新破局的无限可能。
九阳豆浆，作为一家拥有30年历史的老牌企业，此次推出新品并非偶然。在存量博弈的时代，九阳豆浆深知只有不断创新，才能突破产品品类周期，拓宽产品边界，保持品牌的新鲜感和竞争力。其新品“龙井茉莉豆乳茶”的推出，正是这一战略思维的生动体现。
这款新品不仅融合了传统豆浆与现代茶饮的精髓，更在口感和风味上进行了大胆创新，满足了消费者对新鲜事物的追求。九阳豆浆的成功，无疑为深陷同质化“怪圈”的餐饮业提供了有益的借鉴。
在餐饮业竞争日益激烈的今天，想要脱颖而出，就必须寻求差异化创新。中饭协专委会、中国食文化连锁餐饮委员会副会长张辉曾指出，消费者永远喜欢尝鲜，餐饮企业只有不断创新，才能在市场竞争中立于不败之地。
具体而言，餐饮企业可以在产品、场景、体验等方面实现差异化创新。比如，火锅店可以延伸锅底种类，增加小众、极具地方特色的锅底；早餐店可以拓宽产品线，增设套餐类产品；饮品店则可以通过智能化设备或与供应链巨头，提升出品效率和顾客体验。然而，真正做到差异化并非易事，尤其是对于老牌企业而言，船大难掉头，更需要有破釜沉舟的勇气和决心。
餐饮供应链作为餐饮品牌的后方供给，往往能够及时感知到餐饮端的需求变化。因此，供应链企业的创新思路对于餐饮业的持续发展具有重要意义。九阳豆浆的成功，正是供应链企业创新引领餐饮业新风尚的典范。
