自人类首次将食物置于火上烤制，至今已跨越170万年的悠悠岁月。在中国饮食烹饪的漫长历程中，烧烤作为四大发展阶段之首的“火烹”，以其最原始的方式，引领我们逐步踏入美食的殿堂。乐山烧烤，作为这一传统的杰出代表，凭借其多样化的佐料与独特的烹饪手法，构筑了浓郁的地方风情，令人回味无穷。
乐山烧烤，不仅以“铁签签”羊肉烧烤闻名遐迩，更有峨眉龙池烤鱼、矿机厂烧烤等独具地方特色的烧烤形式，各领风骚。其中，矿机厂烧烤以其深厚的历史底蕴与别具一格的风味，成为了乐山烧烤中的一颗璀璨明珠。追溯至1939年，永利川厂的“红三角”标志在金粟落地生根，乐山老厂的辉煌篇章由此开启。那时，厂区繁荣昌盛，工友们晚班之余，常聚于厂区周边，小酌几杯，品尝夜食，矿机厂烧烤便应运而生，成为那个时代的美好记忆。
炭火熊熊，切块的牛肉在火焰中翻滚，搭配上分量十足的辣椒面与孜然，香气四溢，仿佛厂里的锅炉般红红火火，映照出上世纪六七十年代的热烈与纯粹。那时的烧烤，与工厂一样，简单而热烈，承载着无数人的青春与回忆。
在众多矿机厂烧烤中，金粟刘三烧烤以其独特的魅力脱颖而出。其创始人刘三的母亲，最初以售卖猪响皮为生，虽工序繁琐且盈利微薄，但她始终坚守品质，亲自为猪皮去毛，确保顾客吃得干净放心。后来，受厂区周边烧烤生意的影响，她决定转行尝试烧烤，虽初期屡遭失败，但在两位乡厨长辈的悉心指导下，逐渐摸索出了属于自己的烧烤风格。
金粟刘三烧烤的招牌特制土豆片，更是其匠心独运的体现。老板娘介绍道：“我们家的土豆片，入口脆生又入味，这厚薄、大小以及提前腌制的味道，都是经过无数次尝试才最终确定的。”相较于当时满大街的烤生土豆片，刘三家的土豆片经过提前腌制，更加入味，深受顾客喜爱。这一创新之举，不仅让金粟刘三烧烤在乐山烧烤界独树一帜，更让无数食客为之倾倒，味传四方。
